CARA MEMBUAT KERIPIK CEKER AYAM
CARA MEMBUAT KERIPIK CEKER AYAM BAHAN BAHAN UTAMA: CEKER AYAM Ceker ayam yang baik: 1. Bau masih seger dan tidak berbau busuk 2. Kulit bagian luar masih kekar dan jika dipijit masih terasa keras 3. Bukan berasal dari karkas yang diawetkan BAHAN PENUNJANG: 1. Minyak goreng, Sebaiknya gunakan minyak kelapa karena mampu menghasilkan gorengan yang kering 2. Tepung Terigu, tepung gunanya untuk menciptakan tekstur yang liat dan kokoh 3. Tepung beras, berguna juga sebagai perekat bahan. Semakin kecil partikel tepung semakin bagus 4. Tepung tapioka, Sebagai pengembang keripik karena sifat tepung tapioka yang bisa mekar bila goreng 5. Bumbu, bumbu yang digunakan garam, ketumbar dan bawang putih. Fungsi bumbu memperbaiki cita rasa 6. Kapur, perendaman pada larutan kapur untuk memperkuat jaringan CARA PEMBUATAN KRIPIK CEKER 1. Penglupasan kulit luar, jika masih ada kulit luar, harus dibuang deng